Der er vinter og jeg er derfor godt i gang med grødsæsonen igen. Jeg har arbejdet lidt på en havregrød med banan, kokosmel og kakao og jeg har nu fundet frem til den rette kombination.

Jeg synes grøden smager ligesom dessert og også lidt af det, der er oven på kagen ved navn ”den der du ved nok” som du måske kender. Grøden er lidt ovre i den tunge ende i forhold til mange af de andre slags grød jeg har lavet hvilket skyldes bananen og kakaoen, jeg synes dog alligevel den er rigtig lækker med en god kop kaffe til.

Ingredienser
30 g havregryn
30 g banan
1 dl vand
1-1 1/2 tsk god kakao alt efter hvor kraftig smag man ønsker
2 tsk kokosmel
10 hasselnødder
evt. sødemiddel

Fremgangsmåde
Kom havregryn, vand, kakao og kokosmel i en kasserolle og kom det på komfuret ved middel varme. 

Skær bananen i mindre stykker og kom ned den i grøden.

Rør jævnligt i grøden så du får ingredienserne godt blandet og du undgår at grøden brænder på. Grøden skal ca. have 5 minutter alt efter hvilken konsistens du ønsker den skal have. Personligt kan jeg godt lide at den ikke er alt for tyk.

Hak hasselnødderne groft og drys dem over grøden inden servering.

Voila så er den lækre morgenmad klar til servering 🙂

Nu er det første lille år med bloggen gået – Opstartsfasen var lang og overvejelserne om indhold og udformning var mange.

Mit fokusområde blev hverdagsmad med et strejf af weekend lækkerier hvilket har vist sig at være et godt valg. Et godt valg for mig når jeg skal lave og finde på opskrifterne da det falder mig meget naturligt at komme på nye idéer til dette område. Derudover kan jeg også se på statistikkerne for bloggen og når jeg snakker med venner/familie/bekendte om den, at der er stor interesse for at få mere inspiration på det område.

Men hvad er det så for nogle opskrifter på hverdagsmad og weekendlækkerier i gerne vil have? Hvad er der for nogle opskrifter i gerne vil se på bloggen og som gør, at i kommer igen og igen? Ja det har jeg brugt lang tid på at overveje – og kom frem til, at der ikke er andet for end at prøve sig frem. Så det gjorde jeg.

Jeg har nu trukket en statistik for hvilke indlæg der er de mest læste i 2013 – og jeg må sige, at jeg er noget overrasket over den mest populære.

De mest populære opskrifter i 2013 var:

1. Brændte mandler i 3 varianter
2. Farverig og smagsfuld råkostsalat
3. Sunde pandekager med banan og havregryn 

Selvom jeg selv er meget begejstret for de brændte mandler og har lavet flere portioner i december, var jeg nu overbevist om, at vinderen ville være en af mine pastaretter – da det er noget man laver hele året.

Det betyder selvfølgelig ikke, at jeg dropper pastaretterne – der er også 2 stk. i top 10 men det er altid spændende at se hvilke opskrifter der bliver læst mest.

Hvilke opskrifter synes i er de mest spændende/indbydende på bloggen er i enige med statistikken?

Rigtig godt nytår alle sammen! Jeg håber i havde en god og festlig aften og kom godt ind i det nye år 🙂

Jeg havde selv en rigtig god nytårsaften på Fyn med nogle dejlige mennesker, lækker mad, champagne, fyrværkeri, drinks og alt hvad der ellers hører sig til sådan en aften 🙂 Det kunne ikke have været meget bedre – Så skulle det da lige være hvis jeg var sluppet for hovedpinen dagen efter 🙂

Nu er vi så nogle dage inde i det nye år og jeg vil gerne sige TUSINDE tak for jeres kommentarer her på siden, alle jeres likes og kommentarer på Facebook og Bloglovin’ og de rosende ord jeg har fået fra jer jeg møder ind imellem. Jeg havde på ingen måde regnet med eller turde håbe på, at så mange ville følge med i hvad jeg kokkererer i det lille hjem. I skrivende stund er der 312 fans på Facebook og antallet af besøgende på min blog stiger hele tiden. Det gør mig utrolig glad og giver mig endnu mere lyst til at lave nye indlæg. Der er i dag 55 indlæg er der på bloggen, men denne hobby er kommet for at blive så jeg lover jer der er meget mere hvor det kommer fra.

Jeg har desuden hen over julen tænkt over, om jeg skulle lave nytårsforsæt for bloggen og i så fald hvilke. Personligt laver jeg ikke nytårsforsæt – Jeg mener, at hvis der er noget man gerne vil lave om i sit liv, skal man gøre det fra den dag man bliver opmærksom på det. Hvorfor vente til 1. januar?
Det er lidt noget andet med bloggen – Her synes jeg det er godt, at have nogle mål at arbejde hen imod og idéer det skal startes op så det besluttede jeg mig for at lave.
Jeg har lavet et par stykker, men jeg vil ikke afsløre dem alle for jer i dag – Jeg vil løfte sløret for dem i løbet af året. Det største nytårsforsæt er, at jeg i 2014 vil poste 100 nye indlæg til jer – det betyder at der ca. vil komme 2 om ugen nogle uger flere andre færre. Mit fokus vil stadigvæk være hverdagsmad med et strejf af weekend lækkerier.

Et andet nytårsforsæt – som er lidt mere i sjov er, at der skal nogle flere opskrifter med bacon på bloggen. Jeg er blevet spurgt flere gange om der ikke kommer nogle flere opskrifter med bacon og det vil jeg tage til efterretning, sandsynligvis til min kærestes store glæde.

Til sidst vil jeg spørge jer om der er nogle andre områder som f.eks. morgenmad, opskrifter med kylling eller noget helt 3. i ønsker jer noget mere af på bloggen? Så skriv endelig en kommentar/mail til mig så vil jeg have det med i tankerne når der skal laves indlæg her i det nye år.

Jeg håber at julefreden så småt er ved at sænke sig rundt omkring i de små hjem.

Julen er en rigtig dejlig tid med hygge og socialt samvær med familien der skal nydes i fulde drag. Jeg holder derfor en lille juleferie fra bloggen (selvom det er svært da jeg altid har nye idéer og blogindlæg i tankerne). Jeg lover, at der kommer en hilsen mere omkring nytårsfortsæt og planer senest et par dage efter vi er trådt in i det nye år.

Jeg ønsker jer alle en rigtig glædelig jul må den være fyldt med hygge, kærlighed og selvfølgelig smagsfuld mad 🙂

Det er højsæson for rødkål og desværre holder alt for mange sig til at spise den efter min mening lidt kedelige rødkål på glas. Jeg synes en frisk og sprød rødkålssalat med granatæble, appelsin og valnødder e rigtig godt sammen med den lidt tunge julemad.

Opskrift til 4 personer (som tilbehør)

Ingredienser
400 g frisk rødkål
200 g appelsin
1 granatæble
70 g valnød
2 spsk olivenolie
1 spsk honning
2 spsk balsamico
salt & peber

Fremgangsmåde
Fjern det yderste lag af rødkålen og smid det ud og skyld derefter rødkålen godt.

Snit rødkålen meget fint – der skal bruges 300 g i salaten.

Skræl et par appelsiner svarende til ca. 200 g, del den i både og skær hver båd i 2-3 stykker.

Grav alle kernerne ud af granatæblet – du kan se et godt tip her til hvordan det nemt kan gøres.

Hak valnødderne groft.

Bland alle ovenstående ingredienser i en skål, hold dog lidt valnød tilbage til at pynte med.

Bland olivenolie, honning, balsamico og lidt salt og peber i en lille skål og vend det i salaten.

Rødkålssalaten er nu klar til servering.

Tip
Hvis salaten skal laves på forhånd så vent med at blande valnødder og appelsin i indtil servering da valnødderne bliver bløde og appelsinerne tager farve af rødkålen.

Vi har alle fået tudet ørene fulde om morgenmad og hvor sundt det er. Jeg spiser også stort set altid morgenmad – nogle dage er jeg dog ikke så sulten og så står den på smoothies og shakes. Det ryger på en måde nemmere ned – og hvis ingredienserne er de rigtige mætter de til langt op af formiddagen.

Det sidste skud på stammen er denne grønne shake med spinat, banan, peanut butter og mælkeprodukter. En perfekt sammensætning da man både får kulhydrater, protein og fedt og selvfølgelig en masse vitaminer = en perfekt start på dagen.

Opskrift til 2 store glas

Ingredienser
80 g spinat
120 g banan (gerne frossen)
2 dl mælk
100 g skyr
30 g peanutbutter
15 isterninger

Fremgangsmåde

Afvej alle ingredienserne og kom dem op i en blender.

Blend shaken på icecrush programmet og server den så snart den er blendet færdig. Ønskes en mere frossen shake tilsættes der blot flere isterninger.